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创尔特教你如何享受在制作食物过程中的乐趣

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创尔特教你如何享受在制作食物过程中的乐趣

发布日期:2017-10-09 作者: 点击:

谁愿意在炎炎夏日,汗流浃背、满身油烟地守着灶台煎炒烹炸呢?想要享受制作食物的乐趣,创尔特认为大可以将料理的过程交给烤箱。在烤箱门的开合之间,你拥有的,是安心享受当下的自由。可以打扫准备工作留下的“战场”;可以回归客厅招待来访的友人;可以小酌一杯,翻开那本期待已久的小说;当选择了低温慢烤时,甚至可以出门逛一次街。。

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很快你就会发现,烤箱成了你一年四季都离不开的宝物。寒冷的冬天,你可以在做完大餐之后少洗许多锅碗瓢盆。春秋上市的丰富蔬果,在烤箱的“熏陶”下,总能带给你不一样的新鲜滋味。

不要以为烤箱料理是西餐的专属。只要掌握几种简单技巧,烤箱其实也能做出蒸煮甚至煎炸的效果。

即使是厨房新手,一样可以用烤箱做出完美的中式家常菜,还不必冒着满身油烟或油星四溅的风险。想必许多烘焙初学者都出现过点心还没烤熟,可是表面已经上色的现象吧(小烤箱的烤盘离加热管的距离近,所以很容易发生这种现象)?如果放任自由,最后考出的点心一定会因为颜色过深而不美观。

面对这种情况,各位烘焙爱好者们可以在点心表面加盖一层锡纸,降低其表面受热度。或者将温度调低,延长烘烤时间,也是不错的选择(这一方法的弊端也很明显,比如戚风蛋糕长不高,曲奇饼干变形严重)

创尔特认为十分有必要!制作点心必须将烤箱预热,烤箱预热可以保证点心进入烤箱内已经达到要求温度(让饼干表面快速定型,让蛋糕受热均匀可以膨胀的更好),如果不经预热,曲奇等点心很有可能出现变形或是烤不熟的现象。所以说,在烘烤之前,将烤箱预热15-20分钟是十分有必要的。如果烤箱容量越大,需要预热的时间也就越长。

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